羊奶生产线注意事项以及脱膻工艺

点击次数:   更新时间:18/10/19 08:20:10     来源:www.sdmeichuan02.com 分    享:

随着人们对健康还有高品质生活要求的日益提高,羊奶出现在人们的视线中,羊奶具有更低的致敏性,牛奶跟羊奶在分类上面没有什么区别,营养成分酪蛋白,乳球蛋白,乳白蛋白等等都有,针对羊奶的加工,在羊奶生产线的选择上面尤其要注意。

羊奶营养价值丰富,唯一就是在市场上面面临的问题就是膻味大,部分消费者难以适用这种膻味,导致羊奶销售遇到阻力,面对问题解决问题,其实在现代技术日益发达的今天,什么都不是问题,羊奶膻味的主要成分是:己酸,葵酸,辛酸其中这些都是可挥发性的脂肪酸,膻味与奶山羊的养殖,环境,品种都有关系,通常我们有这几种方式可以脱膻。
一、羊羔出生后的一个月到两周,去掉角间隙,是分泌膻味的两个腺体,长大后就不会在分泌了,羊顶角的时候也不会把膻味传给别的羊。
二、公羊跟母羊在饲养的时候分开养,这样就不会出现了。
三、羊奶在挤奶的过程中,尽量的采用自动化挤奶设备,尽量与周边口气隔绝,因为乳品比较容易吸收外界的气味,在挤奶过程中尽量封闭,可以减少膻味的吸入。

四、羊奶的膻味是可挥发性脂肪酸,在羊奶生产线加工羊奶的过程中,杀菌的同时开启真空脱膻,这个是针对羊奶膻味的特性进行研发设计的,真空脱膻是物理脱膻,对于羊奶的口感以及营养构造不会发生任何改变。


羊奶生产线在加工的过程中,基本上工艺流程跟牛奶类似,就是在杀菌环节多了脱膻工艺操作,卸奶-过滤-预热-均质-巴氏杀菌-脱膻-降温-灌装,加工过程生产线操作全程密闭,符合卫生标准,要求操作完成对设备进行彻底无死角的清洗,这就要求生产厂家在设计的时候,就不要留有卫生死角,所以,在选择羊奶生产线的时候,请尽量选择专业生产厂家的羊奶生产线,美川机械,专注乳品杀菌设备10余年生产经验,值得信赖


羊奶含有小分子乳糖跟蛋白质,更加便于被人体吸收,吸收率高,所以,如果有条件,每天来一杯新鲜的羊奶是非常不错的选择。

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