牛奶中的乳糖是什么?有什么好处?

点击次数:   更新时间:19/01/03 09:45:01     来源:www.sdmeichuan02.com 分    享:

大家好,我是美川机械小于,今天跟大家说说乳糖,乳糖是牛奶中的一种双糖,牛奶中约含有乳糖4.2%,5.0%。在泌乳末期和患乳房疾病的乳中含量低,乳糖是一种双糖,乳糖为D-葡萄糖与D-半乳糖以β-l,4键结合的二糖。

一、乳糖都有哪些功能?对人体有什么好处?

1、乳糖水解比较困难,因此一部分被送至大肠中,在肠内由于乳酸菌的作用,使乳糖形成乳酸而抑制其他有害菌的繁殖。

2、乳糖水解后产生的半乳糖是形成脑神经中重要成分(糖脂质)的主要来源,所以对于出生婴儿有很重要的作用。

3 、乳糖能够防止肝脏脂肪的沉积。

4 、乳糖可以增加钙的吸收率。

有些人喝了牛奶容易拉肚子是什么原因?

有些人,喝了牛奶之后会出现呕吐,腹胀,腹泻等不适用症状,这个成为乳糖不耐症。

解决方法:

1.在乳品生产线加工中利用乳糖酶,将乳中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖;

2.利用乳酸菌将酸乳糖转化成乳,可预防“乳糖不耐症”,也就是喝酸奶没事。


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