牛奶成为我们餐桌上每天都喝的营养品,很多人都是每天早上去拿牛奶,订牛奶,但是不知道牛奶是怎样产生的,今天给大家一个近距离接触牛奶生产过程的机会,看看我们每天喝的牛奶是怎样产生的,小编从事牛奶生产线工作,深知,牛奶才是安全健康的食品,标准真的是非常的严格呢。
一、牛奶生产线的原奶收集
牛奶都是每天经过全自动的挤奶设备无菌挤奶之后,直接通过密封的管道进入板式换热器,牧场俗称为冷排,进行降温,降温到4度之后进入奶仓或者制冷罐,然后冷藏运输车直接来通过奶泵打进运输车里面运输到加工点。
二、牛奶生产线的现场加工
冷藏运输车倒入加工现场之后,通过奶泵打进卸奶罐内,然后进过过滤,净乳等环节,进入原奶的储存罐,进行4度冷藏,因为牛奶中的营养成分较高,需4度冷藏,不然容易出现细菌超标,牛奶在常温下,微生物就会迅速繁殖,影响原奶的质量,所以,需冷藏储存加工,之后经过一系列的预热,均质,巴氏杀菌,降温,灌装,出来成品,所有的成本也需要4度冷藏,拒绝微生物生长繁殖。
三、牛奶生产线灌装及储存
经过生产线出来的牛奶,都是需要4度冷藏运输,全程冷链,需要注意两点
1、避光保存:所有牛奶都需要避光保存,像市场上网红小白袋那种包装,实际上不符合牛奶的包装要求,因为巴氏牛奶在阳光下照射一分钟,牛奶中的B族维生素就会很快消失,避光不仅仅能够保留维生素,还会保持牛奶的鲜味。
2、冷藏储存:所有巴氏奶都需4度冷藏,打开后一小时内饮用完,不能在常温下放置太长时间,不然会出现微生物超标的情况,喝了会出现一些拉肚子的情况。
以上是牛奶生产线的一些相关知识,我们认识到了牛奶如何生产,并且了解了牛奶储存的一些知识,小伙伴们,想要学习乳品杀菌技术相关知识,多跟小编沟通哦。
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