牛奶加工设备对于牛奶口感的影响

点击次数:   更新时间:19/09/03 08:54:09     来源:www.sdmeichuan02.com 分    享:

在我们的印象中,以及对于牛奶的了解中,牛奶不仅营养全面丰富,而且比较好吸收,是补钙的健康选择,但是口感对于牛奶的销售来说也是起到了很关键的作用,现在人们在追求健康的同时,对于牛奶的口感也非常的追捧,今天小编跟大家谈谈牛奶加工设备对于牛奶口感的影响。


一、牛奶越香越好;
这个是存在误解的,牛奶的香味主要与脂肪含量有很大的关系,在牛奶加工过程当中,牛奶加工设备的均质会将牛奶的脂肪球进一步的粉碎,使脂肪充分溶解到蛋白质跟水中,这样防止脂肪吸附跟上浮,这样的牛奶更加便于被人体吸收,看起来比较稀,但是营养价值一点没变,反而比较适合老人跟肠胃功能消化不好的群体。
二、牛奶加工的温度;
有些人会说,温度越高越好,其实不然,温度高了营养会流失,而且煮的时间越长,损失越大,对于口感也会有影响的,牛奶基本上都是低温杀菌这样可以保留营养成分。
三、牛奶怎样提升口感

牛奶在加工过程中,基本上无添加的牛奶就是原有的牛奶的味道,回到小时候的口味,直接进行低温巴氏杀菌,将牛奶中的营养成分保留,这个与奶源的指标也有影响的,牛奶的干物质含量在,脂肪含量赋予牛奶特有的乳香味,所以,原汁原味才是好的。

牛奶加工设备对于牛奶的口感有很大的影响,特别是杀菌的温度时间还有形式,小编今天谈到这里,与您一起分享关于乳品杀菌灌装相关知识分享。 

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